蔬菜的檢測(cè)農(nóng)藥殘留的方法

蔬菜的檢測(cè)農(nóng)藥殘留的方法

蔬菜的檢測(cè)方法有很多，其中現(xiàn)場(chǎng)測(cè)定現(xiàn)場(chǎng)快速檢測(cè)方法應(yīng)用成本較低，操作簡(jiǎn)便、快捷，其中快速檢測(cè)儀和農(nóng)藥測(cè)定卡在蔬菜質(zhì)量安全現(xiàn)場(chǎng)測(cè)定中使用較普遍。

快速檢測(cè)儀法

快速檢測(cè)主要是憑借農(nóng)藥殘留快速檢測(cè)儀，將反應(yīng)試劑加入其中，發(fā)揮分光光度計(jì)的優(yōu)勢(shì)，針對(duì)吸光值在時(shí)間變化過(guò)程中的具體狀況加以計(jì)算，快速檢測(cè)儀能自動(dòng)計(jì)算出具體的抑制率，如果計(jì)算結(jié)果超出了50%，表明蔬菜中存在著一定量的農(nóng)藥，反之則說(shuō)明蔬菜沒(méi)有農(nóng)藥或者所含有的農(nóng)藥問(wèn)題不嚴(yán)重，多是集中在較低含量有機(jī)磷或氨基甲酸酯類。在蔬菜的檢測(cè)過(guò)程中需要注意到的是，農(nóng)藥快速檢測(cè)儀實(shí)際應(yīng)用過(guò)程中也只能夠針對(duì)有機(jī)磷、氨基甲酸酯類農(nóng)藥，無(wú)法檢測(cè)到更多種類的農(nóng)藥殘留物質(zhì)。

農(nóng)藥測(cè)定卡法

農(nóng)藥殘留速測(cè)卡又名農(nóng)藥殘留快速檢測(cè)卡、農(nóng)藥殘留檢測(cè)卡、農(nóng)殘速測(cè)卡，是以國(guó)家2003年公布的農(nóng)藥殘留快速檢測(cè)的標(biāo)準(zhǔn)方法為原理，利用對(duì)有機(jī)磷和氨基甲酸脂類農(nóng)藥高敏感的膽堿酯酶和顯色劑做成的試紙?，F(xiàn)在經(jīng)過(guò)多年研發(fā)使該試紙的靈敏度更高，反應(yīng)速度更快，保存時(shí)間更長(zhǎng)。農(nóng)藥殘留速測(cè)卡具有操作方便，不需要專門(mén)配制試劑和專業(yè)培訓(xùn)，靈敏度高等特點(diǎn)，是蔬菜生產(chǎn)基地、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、超市、學(xué)校、酒店、工廠等場(chǎng)所進(jìn)行農(nóng)藥殘留快速檢測(cè)的首選產(chǎn)品。

實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)儀器

氣相色譜法

氣相色譜法是利用經(jīng)提取、純化、濃縮后的農(nóng)藥注入氣相色譜柱，程序化升溫汽化后，不同的農(nóng)藥在固相中分離，經(jīng)不同的檢測(cè)器檢測(cè)掃描繪出氣相色譜圖，通過(guò)保留時(shí)間來(lái)定性，通過(guò)峰或峰面積與標(biāo)準(zhǔn)曲線對(duì)照來(lái)定量。一次可同時(shí)測(cè)定多組分，簡(jiǎn)便快捷，靈敏度高，準(zhǔn)確性也好。色譜條件的最佳設(shè)定是氣相色譜技術(shù)的關(guān)鍵。氣相色譜法優(yōu)勢(shì)在于氣相色譜分離效率和性價(jià)比較高，但不足在于不能分析在柱工作溫度下不汽化的組分和在高溫下不穩(wěn)定的化合物，這一方法被廣泛應(yīng)用于實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)中，對(duì)于區(qū)分不同性質(zhì)物質(zhì)具有積極效果。

酶抑制法

酶抑制法是研究最多且相對(duì)成熟的一種對(duì)部分農(nóng)藥進(jìn)行殘留快速檢測(cè)的技術(shù)。酶抑制法測(cè)定農(nóng)藥殘留應(yīng)用較多的是乙酰膽堿酯酶，其對(duì)有機(jī)磷農(nóng)藥較敏感，測(cè)定的靈敏度高，選擇性強(qiáng)，但價(jià)格昂貴，而且部分農(nóng)藥對(duì)其的抑制并不明顯，需要附加氧化助劑或預(yù)處理，以提高對(duì)農(nóng)藥檢測(cè)的靈敏度，有人提議用丁酰膽堿酯酶及動(dòng)植物酯酶代替乙酰膽堿酯酶，該項(xiàng)技術(shù)的應(yīng)用價(jià)值還有待于進(jìn)一步試驗(yàn)。

光譜技術(shù)光譜法

主要是從有機(jī)磷農(nóng)藥中的一些物質(zhì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)特征入手來(lái)開(kāi)展蔬菜農(nóng)藥殘留檢測(cè)的一種方法。通常情況下，在有機(jī)磷農(nóng)藥中的部分官能團(tuán)如還原產(chǎn)物、水解、特殊顯色劑等，會(huì)在一定環(huán)境下產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)，包含氧化反應(yīng)、磺酸化反應(yīng)等，結(jié)合這些具體的化學(xué)反應(yīng)表現(xiàn)情況來(lái)確定農(nóng)藥的種類。將一些特殊的顯色劑放到蔬菜農(nóng)藥殘留樣品之中，樣品和顯色劑之間會(huì)產(chǎn)生一定反應(yīng)，根據(jù)反應(yīng)的具體波長(zhǎng)顏色對(duì)農(nóng)藥殘留物質(zhì)進(jìn)行定性，如果波長(zhǎng)存在顏色，則表明樣品中有農(nóng)藥存在。

長(zhǎng)期使用農(nóng)藥不合理，種植蔬菜的土壤惡化，以及病蟲(chóng)害產(chǎn)生明顯抗體，都是導(dǎo)致蔬菜殘留農(nóng)藥的主要因素，需要采取積極科學(xué)有效蔬菜的檢測(cè)方法。目前應(yīng)用較為廣泛的檢測(cè)方法主要有現(xiàn)場(chǎng)快速檢測(cè)方法和實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)技術(shù)，前者主要集中在快速檢測(cè)儀法、農(nóng)藥測(cè)定卡法等；后者則為氣相色譜法、酶抑制法及光譜技術(shù)等。為有效增強(qiáng)檢測(cè)效果，需要掌握各項(xiàng)實(shí)施流程，重點(diǎn)加強(qiáng)農(nóng)藥殘留提取技術(shù)和凈化技術(shù)的應(yīng)用。未來(lái)蔬菜的檢測(cè)方法的開(kāi)發(fā)和應(yīng)用實(shí)踐，將更多地集中在現(xiàn)場(chǎng)快速檢測(cè)、提升檢測(cè)效率和準(zhǔn)確性等方面，這樣能及時(shí)發(fā)現(xiàn)蔬菜中所殘留的農(nóng)藥物質(zhì)，為有效應(yīng)對(duì)和處理這些殘留物質(zhì)，提供良好的條件。

滲透生活的蔬菜水果農(nóng)藥殘留，看完你還不去檢測(cè)嗎？

生活水平和生活質(zhì)量的提升使人們對(duì)食物的需求提高了，蔬菜和水果生產(chǎn)企業(yè)會(huì)通過(guò)轉(zhuǎn)基因技術(shù)、噴灑農(nóng)藥或者使用催促藥劑等實(shí)現(xiàn)增產(chǎn)。但是在實(shí)際的蔬菜水果的生產(chǎn)中，存在技術(shù)不成熟、藥劑噴灑管理不到位等問(wèn)題導(dǎo)致蔬菜水果農(nóng)藥殘留問(wèn)題日益嚴(yán)重，對(duì)人們的身體健康造成威脅。

在蔬菜和水果的生產(chǎn)過(guò)程中，有些生產(chǎn)廠家為了獲取更高的經(jīng)濟(jì)效益，會(huì)選擇在蔬菜和水果種植過(guò)程中噴灑過(guò)多的農(nóng)藥，導(dǎo)致蔬菜水果農(nóng)藥殘留量超標(biāo)，這類蔬菜水果流通到食品市場(chǎng)中，會(huì)對(duì)消費(fèi)者的身體健康造成損害。食品監(jiān)管部門(mén)需要提高對(duì)蔬菜和水果農(nóng)藥殘留檢測(cè)的重視，采用高質(zhì)量的檢測(cè)手段和檢測(cè)技術(shù)，妥善解決蔬菜和水果中的農(nóng)藥超標(biāo)問(wèn)題。

在實(shí)際的農(nóng)藥殘留檢測(cè)中，蔬菜和水果中存在較多的農(nóng)藥類型，而且農(nóng)藥成分相對(duì)復(fù)雜，所以蔬菜水果農(nóng)藥殘留檢測(cè)的難度較大，如果監(jiān)管部門(mén)采用的蔬菜和水果農(nóng)藥殘留檢測(cè)技術(shù)手段不到位，會(huì)使蔬菜和水果存在食品安全隱患。因此，在蔬菜和水果農(nóng)藥殘留檢測(cè)中應(yīng)用質(zhì)量控制措施是很有必要的。

蔬菜和水果農(nóng)藥殘留檢測(cè)工作的質(zhì)量控制措施需要受到檢測(cè)人員的重視，檢測(cè)人員需要根據(jù)相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范，明確蔬菜和水果農(nóng)藥殘留檢測(cè)工作的重點(diǎn)，并將質(zhì)量控制措施應(yīng)用于蔬菜和水果農(nóng)藥殘留檢測(cè)全過(guò)程，從準(zhǔn)備階段入手，涵蓋檢測(cè)溶液的準(zhǔn)備、檢測(cè)過(guò)程及檢測(cè)結(jié)果的處理等，從整體提升蔬菜和水果的農(nóng)藥檢測(cè)質(zhì)量，保障食品安全。

做好抽樣前的準(zhǔn)備工作在開(kāi)展蔬菜和水果的農(nóng)藥殘留檢測(cè)之前，檢測(cè)人員需要做好蔬菜和水果的抽樣工作和標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)的準(zhǔn)備工作，為后續(xù)農(nóng)藥殘留檢測(cè)提供條件。在蔬菜和水果的抽樣工作中，檢測(cè)人員需要保障抽樣樣本的代表性和合理性。當(dāng)然合理選擇檢測(cè)方法和檢測(cè)藥劑相關(guān)政策法規(guī)明確規(guī)定了蔬菜和水果農(nóng)藥殘留的檢測(cè)方法，檢測(cè)人員需要按照標(biāo)準(zhǔn)選擇檢測(cè)方法及檢測(cè)藥劑，保障蔬菜和水果農(nóng)藥殘留的精準(zhǔn)檢測(cè)。只要按照規(guī)范流程開(kāi)展檢測(cè)工作在實(shí)際的農(nóng)藥殘留檢測(cè)中，檢測(cè)人員需要按照規(guī)范流程開(kāi)展檢測(cè)工作，保障檢測(cè)質(zhì)量。正確處理檢測(cè)結(jié)果及報(bào)告在樣品溶液農(nóng)藥檢測(cè)結(jié)束后，檢測(cè)人員需要做好檢測(cè)結(jié)果的處理和檢測(cè)報(bào)告的編寫(xiě)工作，從整體保障蔬菜和水果農(nóng)藥殘留檢測(cè)的質(zhì)量。

蔬菜水果農(nóng)藥殘留檢測(cè)工作十分重要，檢測(cè)人員需要保障農(nóng)藥殘留檢測(cè)的質(zhì)量。通過(guò)本文的分析可知，檢測(cè)人員需要做好抽樣前的準(zhǔn)備工作，合理選擇檢測(cè)方法及檢測(cè)藥劑，按照規(guī)范流程開(kāi)展檢測(cè)工作，正確處理檢測(cè)結(jié)果及報(bào)告，實(shí)現(xiàn)農(nóng)藥殘留檢測(cè)的全過(guò)程質(zhì)量控制，從整體提升檢測(cè)水平及質(zhì)量。