食品檢驗(yàn)檢測(cè),食品檢驗(yàn)檢測(cè)理化檢測(cè)

食品檢驗(yàn)檢測(cè)理化檢測(cè)：

    食品理化檢驗(yàn)是指應(yīng)用理化檢測(cè)方法對(duì)食品成分和含量進(jìn)行檢測(cè)。目的是對(duì)食品中的一些物理常數(shù)(密度、折射率、旋光性等)、食品的一般組成進(jìn)行分析(水分、灰分含量、酸度、脂肪、碳水化合物、蛋白質(zhì)、維生素)、食品添加劑、食品中的礦物質(zhì)、食品中的功能成分以及食品中有毒有害物質(zhì)的檢測(cè)。

參考標(biāo)準(zhǔn)

    GB1.4標(biāo)準(zhǔn)化工作指導(dǎo)化學(xué)分析方法標(biāo)準(zhǔn)的編制規(guī)定

    GB3102.8物理化學(xué)和分子物理的量和單位

一般要求

    1 .稱量:指天平進(jìn)行稱量操作，要求其精度用數(shù)值的有效位表示，如“稱量20.0g......”表示稱重精度±0.1g;“說拿走20.00克……”指稱重精度±0.01g。

準(zhǔn)確稱量:指用精度為0.0001g的精密天平進(jìn)行稱量操作。

        常數(shù):是指在規(guī)定的條件下連續(xù)兩次干燥或燃燒后所測(cè)得的不超過規(guī)定范圍的質(zhì)量差。

        計(jì)量:指用量筒或量杯取液體物質(zhì)的操作，其精度要求用數(shù)值的有效位表示。

        引流:指用移液器和刻度移液器取液體物質(zhì)的操作。它的準(zhǔn)確性要求數(shù)值的有效數(shù)字表示。

        空白試驗(yàn):空白試驗(yàn)是指以完全相同的分析程序、試劑和用量(滴定法中標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液的用量除外)平行操作得到的結(jié)果，但不含樣品。用于扣除樣品中的試劑背景，計(jì)算檢測(cè)方法的檢出限。

方法選擇

    如果有兩種以上的測(cè)試方法，可以根據(jù)情況采用標(biāo)準(zhǔn)方法，第一種方法是仲裁方法。

    在標(biāo)準(zhǔn)方法中根據(jù)適用范圍設(shè)置幾種并行方法時(shí)，應(yīng)根據(jù)適用范圍選擇合適的方法。