食品檢驗(yàn)檢測,食品檢驗(yàn)檢測介紹

食品檢驗(yàn)檢測介紹：

    廣義的食品檢驗(yàn)是指食品質(zhì)量及其變化的研究和評價(jià)的一門學(xué)科,它基于一些基本的理論物理,化學(xué),生物化學(xué),和各種各樣的技術(shù),根據(jù)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn),如國際和國家食品健康/安全標(biāo)準(zhǔn),食品原材料、輔助材料、半成品、成品及副產(chǎn)品的質(zhì)量檢驗(yàn),確保產(chǎn)品質(zhì)量合格。

    食品檢驗(yàn)的內(nèi)容包括對食品進(jìn)行感官檢驗(yàn)，對食品中的營養(yǎng)素、添加劑和有害物質(zhì)進(jìn)行檢測等。

    食品檢驗(yàn)的內(nèi)容非常豐富，包括食品營養(yǎng)成分的分析、食品污染物的分析、食品輔助材料和食品添加劑的分析、食品感官器官的鑒定。

    狹義的食品檢驗(yàn),通常被稱為一個食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)的基礎(chǔ)上,食品衛(wèi)生法律中華人民共和國規(guī)定的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn),和食品質(zhì)量的檢查,包括內(nèi)外包裝食品、標(biāo)志、標(biāo)志、商品外觀特征、理化指標(biāo)和其他健康指標(biāo)的檢驗(yàn)。

    主要檢查方法有感官檢查和理化檢查。